Detrás de S!!GO

Soy Sergio Jiménez Gallardo, y durante años he vivido lo mismo que tú: el estrés diario, la falta de tiempo, los márgenes ajustados y la necesidad de estar en todo sin perder la calidad. He sido emprendedor en hostelería, he dirigido mis propios negocios y también he ocupado puestos de alta responsabilidad en cocinas con Estrella Michelin y Dirección de F&B en hoteles en el sector lujo.

Esa combinación de experiencia en primera línea y en gestión me permitió ver algo con claridad: muchos restaurantes no fracasan por falta de talento o esfuerzo, sino por falta de estructura. Así nació SIIGO, con una misión muy concreta: acompañar a profesionales de la hostelería a profesionalizar su negocio, entender sus números y tomar el control con herramientas prácticas y aplicables.

Una visión completa de la gestión hostelera

Tras años colaborando con distintos departamentos del sector —cocina, sala, marketing, ventas, finanzas— comprendí que el éxito de un negocio no depende de un área concreta, sino de cómo se conectan todas entre sí. Esta visión global me permitió desarrollar un sistema propio que acompaña paso a paso a los hosteleros que buscan más control, rentabilidad y proyección.

No se trata de una consultoría convencional. Es un acompañamiento estratégico, claro y estructurado, que analiza la situación actual, facilita la toma de decisiones basada en datos y aplica mejoras reales que generan orden y resultados.